CREMA DE LENTEJAS CAVIAR CON QUINOA ROJA

Picar todas las verduras pequeñitas y sofreir en un poco de aceite de oliva con sal, 10 minutos.

Añadir las lentejas con el agua,laurel y un poco más de sal, cocer tapado a fuego lento 40 minutos.

Añadir la quinoa lavada y escurrida con el comino y cocer tapado a fuego lento 20 min más.

Quitar las hojas de laurel, triturar y servir.

Ingredientes para 4 personas:

100 grs de lenteja caviar.
90 grs de quinoa roja.
1/2 cebolla.
1 trozo de puerro.
1/2 pimiento verde
1 zanahoria
1 ajo tierno
2 hojas de laurel.
4 cucharada de aceite de oliva extra
Sal al gusto
1 puntita de comino molido (cucharilla de las de café).
1 litro de agua.