PATATAS A LA IMPORTANCIA

 EN PRIMER LUGAR PELA, LAVA Y CORTA LAS PATATAS EN PANADERAS DE UN CM Y SALPIMIENTA.
PÁSALAS POR HARINA Y HUEVO.

 PON ACEITE EN LA SARTÉN Y FRIELAS SIMPLEMENTE UN MOMENTO, NO TIENEN QUE COCINARSE, SOLAMENTE UN POCO DORARSE Y RESERVA.

 CUELA EL ACEITE DE LAS PATATAS Y SOFRIE MEDIA CEBOLLA EN ESE ACEITE.
SÓLO POCHARLA.

 MAJA EN EL MORTERO EL PEREJIL, AJOS Y UN POCO DE SAL GORDA.

 AÑADE UN POCO DE CALDO DE POLLO

 AÑADELO A LAS PATATAS

 AÑADE LA CEBOLLA POCHADA A LAS PATATAS-
AÑADE EL CALDO DE POLLO, SAZONA Y DEJA COCINAR A FUEGO SUAVE DURANTE 16-20 MIN

PRESENTACIÓN DEL PLATO

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

750 GR DE PATATAS

1/2 CEBOLLA RALLADA O EN BRUNOISE (CUADRADITOS PEQUEÑOS)

1 LITRO DE CALDO DE POLLO

2 AJOS LAMINADOS

UN RAMITO DE PEREJIL

UN PELIN DE SAL GORDA

SAL NORMAL

2 HUEVOS Y HARINA PARA EMPANAR