PIZZA MONCHERY

DESHACER LA LEVADURA EN EL AGUA.

PONER EN UN BOL LA SAL.

AÑADIR LA HARINA

HACER UN PEQUEÑO AGUJERITO E IR HECHANDO POCO A POCO Y MEZCLANDO LA LEVADURA DISUELTA EN AGUA.

AÑADIR EL ACEITE Y UN POCO DE OREGANO,HIERBABUENA.

MEZCLAR Y AMASAR BIEN CON LAS MANOS, CUANDO ESTÉ BIEN MEZCLADA PASAR AL MARMOL DE LA COCINA Y SEGUIR AMASANDO Y ESTIRANDO LA MASA.

VOLVER AL BOL Y TAPAR 30-40 CON UN TRAPO HÚMEDO HASTA QUE DOBLE EL VOLUMEN.
LA HIERBABUENA Y OREGANO ES OPCIONAL.

MIENTRAS HACER UN SOFRITO CON EL AJO,CEBOLLA,PIMIENTO VERDE Y ROJO Y LAUREL UNOS 15 MIN,IR REMOVIENDO A MENUDO.

FLAMBEAR EL SOFRITO CON BRANDY Y AGREGAR LOS TOMATES Y DEJAR COCER HASTA QUE EL TOMATE ESTÉ DESHECHO.

SACAR LA MASA DEL BOL.

AMASARLA UNOS INSTANTES LIGERAMENTE Y CON UN RODILLO O BOTELLA DE VINO DARLE LA FORMA DESEADA.

PONER EN LA BANDEJA DE HORNO EL PAPEL DE HORNO Y LA MASA.

AÑADIR LA SALSA DE TOMATE YA TRITURADA Y PASADA POR UN COLADOR.

AÑADIR LA MITAD DE QUESO RALLADO O MOZZARELLA POR TODA LA SUPERFICIE.

AGREGAR CHAMPIÑONES LAMINADOS.

CARNE PICADA AL GUSTO, TERNERA O TERNERA Y CERDO,ETC.

AGREGAR BACON A TIRAS.

AGREGAR UN POCO MAS DE OREGANO Y FINALMENTE EL JAMÓN YORK Y EL QUESO RALLADO RESTANTE.

HORNEAR 30-45 MIN (DEPENDE DE CADA HORNO) A 200ªC

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

500 GR DE HARINA

210 GR DE AGUA

25 GR DE LEVADURA PRENSADA DE PANADERIA

1 CUCHARADA RASA DE SAL

2 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA

UNA CUCHARADITA DE OREGANO

UNA CUCHARADITA DE HIEBABUENA SECA (SI ES FRESCA,PÍCALA)

PARA EL SOFRITO:

3 CEBOLLAS GRANDES PICADA EN JULIANA

1 AJO GRANDE EN LAMINAS

1 PIMIENTO VERDE PICADITO O A JULIANA

1/4 DE PIMIENTO ROJO PICADITO O A JULIANA

3 TOMATES GRANDES Y MADUROS PICADOS

MEDIO VASITO DE LOS DE CAFÉ DE BRANDY

1 HOJA DE LAUREL

SAL Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA

RELLENO ADICIONAL A LA PIZZA:

3 CHAMPIÑONES GRANDES FILETEADOS

250 GR DE CARNE PICADA

170 GR DE JAMÓN YORK

QUESO RALLADO ENMENTAL BOLSA DE 250 GR O MOZZARELLA

170 GR DE BACON A TIRAS

OREGANO.