TARTA DE LECHE MERENGADA

                            

 

LO PRIMERO QUE HAY QUE HACER ES PONER EN UN CAZO HONDO LA LECHE, NATA, AZÚCAR,CANELA EN RAMA Y CASCARA DE LIMÓN.

CUANDO ROMPA A HERVIR, BAJAR EL FUEGO AL MÍNIMO Y DEJAR COCER 10 MIN, LUEGO DEJAR INFUSIONANDO 15 MÁS.

RETIRAR LA CÁSCARA DE LIMÓN Y LA CANELA.

AÑADIR LOS POLVOS DE CUAJA A LA LECHE RESERVADA Y PARA ASEGURAROS QUE NO QUEDEN GRUMOS BATIRLO CON UN PICADORA DE MINIPIMER O LA MINIPIMER EN SÍ.

LA OTRA FORMA ES MEZCLARLO ENÉRGICAMENTE CON LA CUCHARA Y CUANDO SE PASE A LA LECHE CON UN BATIDOR DE VARILLAS REMOVER CONSTANTEMENTE HASTA QUE HIERVA LA MEZCLA.

AÑADIR A LA LECHE CALIENTE E IR REMOVIENDO CONSTANTEMENTE HASTA QUE HIERVA.

AL HECHARLO AL MOLDE PARA ENFRIAR, COLARLO PARA ASEGURAROS QUE NO CAE NINGÚN TROZO DE CANELA.

PASARLO AL MOLDE DONDE SE VAYA A DEJAR ENFRIAR Y PONERLE UN POCO DE CANELA EN POLVO.

DEJARLO ENFRIAR Y METER A LA NEVERA UN MÍNIMO DE 5-6 HORAS, O MEJOR HACERLO LA NOCHE O DIA ANTERIOR.

 CUANDO SE VAYA A SERVIR, VOLCAR EN UN PLATO Y DECORAR CON CANELA EN POLVO, CANELA EN RAMA Y TIRAS DE LIMÓN.

PRESENTACION DE LA RACIÓN

INGREDIENTES PARA 8 PORCIONES:

800 GR DE LECHE SEMI O ENTERA

200 GR DE NATA LÍQUIDA

130 GR DE AZÚCAR LUSTRE

LA PIEL DE UN LIMÓN

UNA RAMA DE CANELA GRANDE PARTIDA EN DOS TROZOS

2 SOBRES DE CUAJADA EN POLVO

CANELA EN POLVO PARA DECORAR

CANELA EN RAMA PARA DECORAR

PIEL DE LIMÓN PARA DECORAR