FIDEOS A LA CAZUELA MINI MARINERA

HACER UN CALDO CORTO DE PESCADO DURANTE 10 MIN DE COCCIÓN MEDIA Y SEMI TAPADO.

 EN LA CACEROLA DONDE SE VAYAN A COCINAR LOS FIDEOS PONER EL ACEITE EL AJO Y EL LAUREL Y DORAR UN POCO.

 AÑADIR LOS CALAMARES O TENTACULOS  PARTIDOS COMO HE PUESTO YO.

  COCINAR  10 MIN, PRIMERO A FUEGO FUERTE Y CUANDO HAYA SOLTADO CALDO QUE SERÁ CASI DE SEGUIDA BAJAR EL FUEGO AL MINIMO,AÑADIR EL TOMATE Y COCINAR TAPADO JUNTO AL VINO.

 AÑADIR EL CALDO Y LOS CLAVOS JUNTO A PIMENTÓN DULCE DE LA VERA MEZCLADO CON AZAFRÁN (COLORANTE ALIMENTARIO) O UNAS HEBRAS DE AZAFRÁN.
AÑADIR LOS FIDEOS CUANDO EMPIECE A HERVIR Y A LOS 10 MIN LOS GAMBONES,DEJAR 5 MIN MÁS Y DEJAR REPOSAR UNOS MIN Y SERVIR.
ESTE PLATO ESTARÁ MUCHO MÁS BUENO SI SE COCINA EL DÍA ANTERIOR, EN ESE CASO SÓLO SE DEBERAN COCER LOS FIDEOS 5 MIN, HECHAR LOS GAMBONES Y TAPAR HASTA QUE SE ENFRIE Y GUARDAR EN EL FRIGORIFICO.

                                                   LISTO PARA COMER


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1/2 KILO DE ANILLAS DE CALAMAR O TENTACULOS DE CALAMAR.
UN VASO DE FIDEOS NUMERO 4
8 GAMBONES TIPO ARGENTINOS
4 CUCHARADAS DE SALSA DE TOMATE
1 AJO PICADO
1 HOJA DE LAUREL
4 CLAVOS
1 VASITO DE VINO BLANCO SECO

PARA LA SALSA DE TOMATE:
3 TOMATES RALLADOS
MEDIA CEBOLLA RALLADA
MEDIO PIMIENTO VERDE
1 HOJA DE LAUREL
2 AJOS PICADITOS
UNA PUNTITA DE CUCHARILLA DE BICARBONATO
5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
SAL
HACER UN SOFRITO Y TRITURAR, DEJAR EN LA NEVERA PARA CUANDO SE NECESITE.

CALDO CORTO DE PESCADO:

LA CABEZA Y ESPINA DE UNA LUBINA
UN TROCITO DE PUERRO
PEREJIL
UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA
LAS CABEZAS DE LOS GAMBONES
1 LITRO DE AGUA
SAL